|
|
Japanse Varkensrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
10 pruimen
2 el. olijfolie
2 sterretjes anijs
2 stukken gember van 10 cm. gepeld, en fijngeraspt
2 kruidnagels
2 volle eetl. basterdsuiker
600 gr. varkenslende
zout en verse zwarte peper
1 klein handje verse koriander, gehakt
lente-uitjes
sojasaus
Voorbereiding:
Verwijder de pitten uit de pruimen en snijd er blokjes van - verhit de olie en bak steranijs, gember en kruidnagels ca. 1min. - doe pruimen en suiker erbij en een paar el. water - laat ca. 20 min. zacht met de deksel erop pruttelen tot pulp - laat afkoelen - snijd het vlees in plakjes - sla iets plat - breng de pruimensaus op smaak met zout en peper -
Bereidingswijze:
Besmeer elk plakje vlees met de pruimensaus en rol op als een pannekoek - leg in een bamboe stoom mandje of een gewone stoompan - het kan zelfs in een vergiet met een stuk alu-folie - zet op een pan kokend water en stoom ca. 10-15 min. tot het net gaar is -
|
|
|